לחמעג'ון

 

                           
                                                                                                       

                   כולנו מכירים את המאפה הנהדר והטעים הזה
           שמגיע אלינו מהמטבח הטורקי ..
                   משתפת אתכם במתכון מפנק לכל המשפחה
                   עכשיו גם אתם תוכלו ליהנות מהמעדן הזה
           בגרסא ביתית וטעימה ביותר :)

              לבצק:

              4 וחצי כוסות קמח

              כף שמרים יבשים

              כף סוכר

              כפית דבש

              חצי כף מלח

              2 כפות שמן זית

              1 ושלושת רבעי כוסות מים פושרים(לפי ספיגה)


              לשכבת הבשר:

              בשר בקר טחון-500 גרם
              שומן כבש-50 גרם לפחות
              1 בצל גדול (קצוץ דק)
              3-4 שיני שום כתושות

              רבע פלפל ירוק חריף קטן(קצוץ דק)
              1 עגבניה גדולה(פרוסה מעט גס לרבעי טבעות)
              כף רסק עגבניות

              כפית פפריקה מרוקאית מתוקה בשמן

              כפית פלפל שחור גרוס

              כפית בהרט לבישול

              רבע צרור פטרוזיליה קצוצה

              הכנה:

             1.מערבבים בקערה קמח,שמרים וסוכר יחד,יוצרים גומה 

                ומוסיפים דבש ומים פושרים בהדרגה.את השמן והמלח

                מוסיפים לקראת הסוף,וממשיכים ללוש(כ-10 דקות)עד
                שנוצר בצק רך אך לא דביק.מכסים ומתפיחים כשעה.

             2.מכינים את שכבת הבשר:מאדים את הבשר במחבת
                (עם ציפוי טפלון/קרמי),מוסיפים את שומן הכבש,

                מערבבים ומפוררים.ברגע שהבשר משנה את צבעו

                מוסיפים בצל,פלפל ירוק חריף,שום ותבלינים,וממשיכים

                לאדות כ-5 דקות.בסוף מוסיפים רסק עגבניות,פרוסות

                עגבניה ופטרוזיליה,וממשיכים באידוי במשך עוד כ-3

                דקות וזה מוכן.

             3.מורידים את הבצק על משטח מעט מקומח ומחלקים

                ל-10 כדורים.מכסים ומתפיחים כחצי שעה.

             4.משטחים או מרדדים כל כדור לעלה דק(כחצי ס"מ),

                מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשהים

                כ-10 דקות.בידיים משומנות לוחצים בעזרת האצבעות

                ויוצרים גומות במרכז הבצק.מפזרים בשכבה אחידה

                כ-2 כפות גדושות מהבשר שהכנו(משאירים שולי
                בצק נקיים).

             5.אופים בחום של 190 מעלות כ-12 דקות עד הזהבה
                (רצוי לא לייבש,הבשר המאודה נוטה להישרף).

                 
                               לפני אפייה:
            

                                                                

                                         בהצלחה ובתיאבון !

               המתכון מלווה בערכיו התזונתיים באתר FoodsDictionary

                בקישור הבא: http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/4641